?低溫真空袋又稱(chēng)冰袋真空袋.冰袋是一種新穎冷凍介質(zhì)，有效使用冷容量為冰的3～4倍。戶(hù)外冰袋（cooler bag）是指適合于戶(hù)外旅行中保鮮食物，降溫解暑，垂釣，保藏運(yùn)輸?shù)鹊目萍急?，在我們的日常生活中，使用越?lái)越頻繁，尤其它對(duì)水質(zhì)的無(wú)污染，受到了越來(lái)越多人的青睞。
低溫真空袋又被叫做減壓低溫真空包裝，是把包裝袋里的空氣全部抽出來(lái)并且把真空袋密封，讓真空袋處于高度真空狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于真空效果，讓微生物沒(méi)有繁殖和生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無(wú)腐敗發(fā)生的情況。

其中環(huán)節(jié)是除氧，有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而低溫真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。 使其不變質(zhì)減少維生素A和C的損失。

現(xiàn)在用的真空包裝有真空包裝袋、鋁箔包裝袋和玻璃器皿包裝?？梢愿鶕?jù)物品種類(lèi)選擇包裝材料。因?yàn)楣穼脔r活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì)造成生理病害，因此，果品類(lèi)使用真空包裝的較少。