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   真空包裝袋是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿包裝等?？筛鶕?jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì)造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。
   1、產(chǎn)品：形狀是否規(guī)則，是否有凸起部分，容易將袋子扎破或者扎成漏氣口;

   2、袋子：袋子質(zhì)量如何?袋子的厚度是否合適?袋子大小是否合適?外箱大小是否合適?

   3，大部分真空包裝的漏氣都是由于存在針孔引起，而針孔不是馬上可以發(fā)現(xiàn)的，有時(shí)保溫近10天也不_出現(xiàn)。

   4，機(jī)器問題：有時(shí)候真空包裝袋漏氣不__是袋子的問題，也有可能是抽真空的袋子問題，是不是這種材質(zhì)的袋子不能用你現(xiàn)在所使用的機(jī)器。