真空袋也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿包裝等。

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由于不同的產(chǎn)品對(duì)包裝材料有不同的要求，因此應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)選擇材料，包括易變質(zhì)、變質(zhì)因素(光、水、氧等)。)，產(chǎn)品形狀，產(chǎn)品表面硬度，儲(chǔ)存條件，殺菌溫度等。
好的真空包裝袋不一定要有很多功能，要看是否適合產(chǎn)品。
1.包裝袋表面規(guī)則或柔軟的產(chǎn)品:
適用于表面規(guī)則或柔軟的產(chǎn)品，如香腸制品、豆制品等。材料的機(jī)械強(qiáng)度不要求很高，只需要考慮阻隔性和殺菌溫度對(duì)材料的影響。
因此，這類產(chǎn)品一般采用opa/pe結(jié)構(gòu)的真空包裝袋。如果需要高溫滅菌(100℃以上)，可采用opa/cpp結(jié)構(gòu)或耐高溫pe作為熱封層。
2. 包裝袋表面硬度高的產(chǎn)品:肉、血制品等表面硬度高的產(chǎn)品，堅(jiān)硬凸起，在抽真空和運(yùn)輸過程中容易刺破包裝
3.看材料：購買真空壓縮袋首先要看壓縮袋的材質(zhì)，一般PET+PE的袋子，粘合性比較好，比較耐用，也是現(xiàn)在袋子用的較多的材質(zhì)又稱高強(qiáng)度復(fù)合膜。
4.看厚度：真空壓縮袋的厚度以“絲”來代表，一般的真空壓縮袋厚度從6-8絲，“絲”數(shù)越大，證明袋子越厚。一般選用真空壓縮袋選用6-8絲的比較好，因?yàn)檫@樣的袋子厚度適中，既不會(huì)因?yàn)樘穸@的袋子太硬、太脆。也不會(huì)因?yàn)榇犹?，而用不了一兩年就?bào)廢。一般6-8絲的PA+PE 的袋子用5年左右沒問題。